Корзина
366 отзывов
Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией, фото 2
Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией, фото 2
Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией, фото 2

Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52) с конвекцией

Универсальная коптильня Daddy Smoke может использоваться как для холодного так и для горячего копчения. Внешняя часть корпуса изготовлена из листовой стали и покрыта порошковой жаростойкой краской. Внутри коптильня обшита пищевой нержавейкой. Между стенками для утепления уложена минеральная вата, благодаря этому наружная часть коптильного шкафа практически не нагревается.

Полезный размер камеры 88х40х37 см. Предусмотрены крепления для двух решеток с пищевой нержавейки, которые входят в комплект и под верхом камеры направляющие на которые можно установить прутки для подвешивания на крючки.

Для обеспечения быстрого и равномерного прогрева, при горячем копчении, практически по всей площади задней стенки установлен ТЭН мощностью 2 кВт. В зависимости от окружающей температуры коптильня прогревается до 100 градусов за 20-30 минут. Перед первым копчением коптильню желательно "прокалить" при температуре 90 градусов в течении часа, затем на пару минут включить вентилятор для проветривания.

Для равномерного распределения дыма и температуры по камере, за ТЭНой устанавливается конвекционный вентилятор.

Для горячего копчения запускается дымогенератор и включается ТЭН. Температура устанавливается терморегулятором до 100 градусов, в зависимости от приготавливаемого продукта и выбранного рецепта. При холодном используется только дымогенератор без включения ТЭНы.

В блоке управления вмонтирован компрессор с регулировкой для обеспечения тяги в дымогенераторе, терморегулятор для визуального контроля и установки необходимой температуры, кнопка включения ТЭНы и включения вентилятора для вяления.

Для вяления необходимо открыть заслонку в корпусе вентилятора, полностью открыть шибер на дымоходном патрубке и включить сам вентилятор. Также вентилятор используется после копчения для выветривания лишнего дыма с продукта. В процессе копчения вентилятор не используется и заслонка должна быть закрыта.

Вместимость: 130л
Тип копчения: Холодное и горячее
Габаритные размеры (ДхШхВ): 520х610х1200 мм
Материал: Сталь, Нержавейка
Гарантия: 12 месяцев
Комплектация: Дымогенератор с конденсатосборником и охладителем 2,5л, шкаф коптильный, ТЭН - 2кВт, блок управления, крепление дымогенератора, силиконовый шланг, решетки с пищевой нержавейки – 2шт, поддон для сбора жира, инструкция к дымогенератору
Вес: 70 кг

 

Основные
Страна производительУкраина
Тип коптильни  Электрическая
Тип копченияГорячее и холодное
Количество уровней коптильни3
ФормаПрямоугольная
КонструкцияСборно-разборная
МатериалНержавеющая сталь
Источник теплаЭлектросеть
Функция гриль, барбекюНет
СостояниеНовое
Комплектация
Решетка для продуктов2 (шт.)
Поддон для стекания жира1 шт.
Габаритные размеры
Длина коптильни520 мм
Ширина коптильни610 мм
Высота коптильни1200.0 (мм)
Вес70 кг
Размеры коптильной камеры
Длина880 мм
Ширина400 мм
Высота370 мм
  • Цена: 14 500 грн.